El Municipio de Tolhuin, en Tierra del Fuego, fue distinguido por la UNESCO entre más de 80 propuestas a nivel nacional, para participar en un programa de formación intensiva enfocado en patrimonio cultural, gastronomía y turismo sostenible. La iniciativa, titulada “Sabores con Identidad Fueguina”, resalta la importancia de la gastronomía como patrimonio cultural inmaterial y como motor de desarrollo local, integrando artes culinarias, identidad territorial y economía creativa.
SELECCIÓN Y PROYECTO INTERNACIONAL
La propuesta de Tolhuin fue seleccionada en el marco de una convocatoria que contó con la participación de instituciones internacionales como la Cooperación Española y la Embajada de España. La iniciativa fue desarrollada por la Dirección de Cultura del Municipio, con un enfoque innovador que apunta a valorizar las tradiciones gastronómicas de Tierra del Fuego. La elección de Tolhuin refleja el reconocimiento a su patrimonio cultural y a las potencialidades de su comunidad en el ámbito turístico y económico.
OBJETIVOS Y COMPONENTES DEL PROYECTO GASTRONÓMICO
“Sabores con Identidad Fueguina” propone un enfoque integral que combina aspectos técnicos, culturales y económicos. Sus cinco módulos abordan desde la historia alimentaria y las recetas tradicionales hasta la creación de experiencias turísticas basadas en la gastronomía, la comercialización y la hospitalidad.
Uno de los ejes centrales del programa es la seguridad alimentaria, garantizando que los conocimientos adquiridos sean sostenibles y seguros desde una perspectiva sanitaria, legal y cultural. Además, el proyecto busca fortalecer el empleo local mediante la capacitación de emprendedores y la articulación de redes comunitarias que potencien la producción y el turismo.
IMPULSO AL DESARROLLO LOCAL Y VALORIZACIÓN TERRITORIAL
La gestión municipal destacó que esta iniciativa representa un reconocimiento a la articulación entre diferentes áreas del municipio, como Cultura, Turismo, Desarrollo Productivo, Juventudes, Salud y Educación. La propuesta no solo busca promover la gastronomía como patrimonio, sino también como herramienta para la inclusión social y el desarrollo sostenible.
Desde la Secretaría de Gobierno de Tolhuin se enfatizó que el proyecto tiene el potencial de transformar la cocina local en un motor de crecimiento económico, generando empleo y promoviendo la identidad cultural de Tierra del Fuego. La capacitación permitirá a los actores locales diferenciarse en el mercado turístico y ofrecer experiencias que reflejen la riqueza cultural de la región.
En conclusión, Tolhuin impulsa su identidad cultural a través de un proyecto gastronómico respaldado por la UNESCO, que busca fortalecer sus tradiciones, potenciar su economía creativa y promover un desarrollo sostenible. La selección en este programa internacional destaca el valor del patrimonio inmaterial y la importancia de la gastronomía como elemento de cohesión social y crecimiento local.
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